Atividade muito comum na região da fronteira, tosquia é o ato de cortar a lã rente ao corpo do animal, especialmente ovinos. Estes também presentes na propriedade familiar onde estão os vinhedos da Vinícola. Desenvolvido em parceria com o artista Felipe Constant, o rótulo do vinho retrata esta atividade. Campos de Cima Tosquia é um vinho de corpo médio, boa estrutura, taninos aveludados, muito equilibrado. Elaborado com as castas Tannat, Tempranillo, Malbec e Cabernet Sauvignon, é descomplicado e harmonizar com as comidas típicas da Campanha Gaúcha. Mas pode acompanha também queijos, risotos e massas, excelente para pizzas.
Olfato: Frutas negras, salientando groselha preta e ameixas, com notas a chocolate e especiarias.
Paladar: Corpo médio, boa estrutura, taninos aveludados, muito equilibrado.
Harmonização: Comidas da Campanha Gaúcha: Carnes vermelhas, Churrasco, Arroz Carreteiro, Paleta de Cordeiro. Acompanha também queijos, risotos e massas, sendo excelente para pizzas.
A Vinícola Campos de Cima está situada na Campanha Gaúcha, mais precisamente no município de Itaqui (RS) na fronteira com a Argentina. O projeto vitivinícola teve início em 2002 pelas mãos de José Silva Ayub e Hortência Ravache Brandão Ayub, em 15 hectares da Fazenda Campos de Cima, propriedade familiar com mais de 150 anos de história e tradição pecuária. A vinícola, por sua vez, foi fundada em 2008 e atualmente é gerida por Hortência e suas duas filhas, Vanessa e Manuela. O casal e toda a família estão dedicados e comprometidos com a elaboração de vinhos finos e têm como premissa uma produção limitada, onde cada garrafa de vinho guarda uma perfeita identidade com as características e tradições da região.